El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha en la que se pone de manifiesto la importancia de adquirir nuevos hábitos que respeten los recursos naturales y el medio ambiente. El desperdicio de alimentos es, hoy en día, el responsable del 8% de las emisiones globales de efecto invernadero.
Además, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se estima que un tercio de la producción anual de alimentos del mundo termina en la basura o, lo que es lo mismo, 1.400 millones de toneladas de alimentos comestibles.
En el marco del Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, Grundig comparte algunos consejos imprescindibles para reaprovechar y alargar la vida útil de los alimentos. El objetivo no es otro que hacer frente al desperdicio de alimentos, contribuyendo así a crear un mundo más sostenible para todos.
Consejos contra el desperdicio alimentario
La lucha contra el desperdicio de los alimentos comienza en el hogar, por lo que es necesario dar pequeños pasos e integrar nuevos hábitos en nuestro día día.
1- Identifica tus necesidades y planifica tus comidas
En primer lugar, es recomendable revisar qué alimentos tienes en el frigorífico y la despensa para evitar que se desperdicien. Una vez finalizada la revisión, puedes planificar un menú semanal con el que, además de mejorar la organización del hogar, te permitirá aprovechar al máximo los alimentos. En este sentido, si sabes qué vas a preparar y en qué cantidad, podrás desperdiciar menos alimentos y como consecuencia, ahorrar tiempo y dinero. El desperdicio de alimentos se reduce cuando sabemos exactamente lo que necesitamos en casa y compramos en consecuencia.
2- Haz una compra inteligente
Prepara una lista de la compra y síguela sin añadir ningún producto extra, rígete únicamente a lo que necesitas. Es imprescindible que hagas la compra sin hambre, para no caer en tentaciones y comprar productos innecesarios.
Durante el proceso de compra, recuerda verificar las fechas de caducidad y elige alimentos de temporada siempre que sea posible. Por otro lado, será importante que tengas en cuenta el proceso de conservación y almacenaje correcto para prolongar la vida útil, en especial de los alimentos frescos y perecederos.
3- Reaprovecha las sobras
Guarda las sobras de tus comidas en el frigorífico y consúmelas lo antes posible. Por ejemplo, en lugar de tirar el pan duro o la fruta que ha perdido su frescura, intenta darles una ‘segunda vida’ con recetas fáciles y creativas:
• Mezcla las sobras con diferentes ingredientes y haz una ensalada.
• Congela los alimentos para alargar su vida y utilizarlos más adelante.
• No tires las sobras de los platos ya cocinados, guárdalas con una etiqueta para poder saber en qué fecha los almacenaste y poder consumirlas más adelante.
4- Convierte el horno en tu mejor aliado para reducir el desperdicio
Si tienes una gran cantidad de frutas y verduras en tu frigorífico que en poco tiempo estarán en mal estado, puedes optar por deshidratarlas en el horno y transformarlas en bocaditos crujientes o guarniciones. El tomate, la remolacha, la col rizada, las espinacas, la manzana y las bayas son algunos de los alimentos que puedes deshidratar en este electrodoméstico y sacarles el máximo partido.
Ideas para conservar los productos frescos
Para alargar la vida de los alimentos frescos y mantenerlos en buen estado, conservando sus propiedades dentro tu frigorífico, Grundig nos recomienda:
• Almacenar el brócoli y la coliflor poniendo su raíz en agua y cubrirlo con un trapo húmedo. El agua debe cambiarse regularmente y el trapo debe mojarse con frecuencia.
• Almacenar los tomates con los tallos hacia arriba, ya que es la parte más sensible del tomate.
• Envolver el apio en papel de aluminio para mantenerlo fresco, ya que si lo hacemos con plástico pierde su sabor y densidad.
• Almacenar los espárragos en un vaso de agua, como un ramo de flores.
• Las verduras con hojas delicadas como la lechuga, la menta o las espinacas deben mantenerse secas en el frigorífico. Para ello es mejor guardarlas en una sola capa entre trapos o servilletas y en un recipiente grande.
• Colocar las manzanas al lado de las patatas.
En definitiva, la conservación de los alimentos es esencial para prolongar la vida de los alimentos el máximo tiempo posible y en las condiciones óptimas para preservar sus propiedades. "Es por este motivo que Grundig trabaja en nuevas tecnologías que ayudan a conservar los alimentos y evitar el desperdicio. Por ejemplo, la tecnología AeroFresh de sus frigoríficos ayuda a mantener la frescura de los alimentos durante un 30% más de tiempo gracias a su nuevo sistema de circulación del aire. Además, las tecnologías VitaminZone, OdourFresh+ y FullFresh+ proporcionan a su vez un ambiente perfecto dentro del frigorífico para completar las condiciones óptimas de frescura y conservación de los alimentos", señalan desde la marca.
Respect Food, la iniciativa de Grundig para hacer frente al desperdicio de alimentos
Esta acción se enmarca en la iniciativa Respect Food, a través de la cual Grundig tiene el propósito de concienciar sobre la importancia de respetar los alimentos. Como marca global con fuerte consciencia ecológica, al adoptar la iniciativa Respect Food reafirma su compromiso para reducir el desperdicio de alimentos.
En palabras de Manuel Royo, director de marketing de Grundig para Iberia: “Vivir de forma sostenible consiste en ayudar a las personas y al planeta tomando decisiones más conscientes que mejoren nuestras acciones y también a la economía doméstica. La sostenibilidad no consiste en ser perfecto, sino en ser responsables con pequeños gestos en nuestro día a día. La iniciativa Respect Food es un perfecto ejemplo de ello”.
